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Más de 1.000 comidas diarias

28.09.2016
Carmina Esteban, cap de cuina a Vall d'Hebron

Descripción

La cocina del Hospital Universitario Vall d'Hebron sirve más de 1.000 comidas diarias, dos veces cada día, sin contar los desayunos. Una realidad que conocen muy bien José Parrilla y Carmina Esteban.

De tres cocinas a una y del carbón al gas. Esta ha sido la evolución del servicio de cocinas del Hospital. Un lugar donde se deben tener en cuenta las necesidades de todos los pacientes y donde también hay sitio para pequeñas y jugosas anécdotas.

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